Gefüllte Schokolade Heidelbeere mit Schafmilch
Um dieses Produkt geschmacklich abzurunden und fließfähig zu machen, bedarf es eines Veredelungsprozesses: des Conchierens. In der Conche wird sie über Stunden hin und her geschlagen, um eine homogene, zartflüssige Masse zu erhalten.
Anschließend wird sie in mehreren Stufen auf ca. 28 °C gekühlt und wieder auf ca. 32 °C erwärmt. So erhält sie neben ihrem seidigen Glanz und zarten Schmelz ihren knackigen Bruch.
Sie wird nur noch zu Tafeln gegossen, abgekühlt und verpackt.
Zutaten: Zartbitterschokolade mit SCHAFMILCH (Kakaomasse, Rohrohrzucker, Kakaobutter, SCHAFMILCHPULVER (2%). Kakao: 70% mindestens).
Füllung: Zartbitterschokolade, Maissirup, Pflanzenfett, Honig, Fruchtpaste 12% (Zucker, Glukosesirup, Heidebeeren (15%), Wasser, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Apfelsäure, Heidelbeersaftkonzentrat (5%), Farbstoffe: Anthocyane, KARAMELL(E150c), Indigotin, Aromen, Verdickungsmittel: Pektin, Tarakernmehl)
Kann Spuren von Nüssen und Kuhmilch enthalten. Kühl und trocken lagern.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
- Energie 2472kJ / 590kcal
- Fett 46g
- davon gesättigte Fettsäuren 26g
- Kohlenhydrate 33g
- davon Zucker 29g
- Eiweiß 6,2g
- Salz <0,1g
Mehr Informationen zu uns, der Herkunft unserer Produkte und zu den Schafen des Naturhofs findest Du hier.
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