Gefüllte Schokolade Marzipan mit Schafmilch

Um dieses Produkt geschmacklich abzurunden und fließfähig zu machen, bedarf es eines Veredelungsprozesses: des Conchierens. In der Conche wird sie über Stunden hin und her geschlagen, um eine homogene, zartflüssige Masse zu erhalten.

Anschließend wird sie in mehreren Stufen auf ca. 28 °C gekühlt und wieder auf ca. 32 °C erwärmt. So erhält sie neben ihrem seidigen Glanz und zarten Schmelz ihren knackigen Bruch.

Sie wird nur noch zu Tafeln gegossen, abgekühlt und verpackt.

Zutaten: Zartbitterschokolade mit SCHAFMILCH (Kakaomasse, Rohrohrzucker, Kakaobutter, SCHAFMILCHPULVER (2%). Kakao: 70% mindestens).

Füllung: Zartbitterschokolade, Maissirup, Pflanzenfett, Honig, BITTERMANDELAROMA (E415, E202, Säuerungsmittel: Zitronensäure)

Kann Spuren von Nüssen und Kuhmilch enthalten. Kühl und trocken lagern.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

• Energie 2238kJ / 535kcal
• Fett 43g
• davon gesättigte Fettsäuren 22g
• Kohlenhydrate 32g
• davon Zucker 22g
• Eiweiß 3,5g
• Salz <0,1g

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